چرا وقتی ماست میزنیم کش میاد

ما همیشه اینجا شیر میخریم، ماست هم همینطوره، فقط اینه که من شیر رو زیاد جوشاندم، درست بعد از جوشیدن حجمش نصف شد، میتونه دلیلش این باشه؟

رنجی که می زنیم، قلبی که می شکنیم ارزان نیست، جایی باید تاوانش را بپردازیم…شاید به زودی

ایرانی ها به خوش اشتهایی و تنوع غذاهای جذاب و بی نظیر معروف هستند! نمی توان به سفره های ایرانی دعوت شد و از تنوع غذاهای جذاب و پیش غذاها که مکمل یکدیگر هستند لذت نبرد.

ماست از آن دسته خوراکی هایی است که با انواع غذاها ست می شود و طعم آن می تواند طعم غذا را برای شما لذت بخش تر کند. درست کردن ماست به این سادگی نیست و برای تهیه ماست خوشمزه و عالی نیاز به یک متخصص دارد.

برخی از افراد پس از تهیه یا خرید ماست با کشش آن مواجه می شوند. بنابراین یکی از مهم ترین سوالاتی که در مورد انواع ماست ها مطرح می شود این است که چرا کشدار می شوند و دلیل دقیق آن چیست؟

در این مقاله از مجله فودکس به شما می گوییم که چرا ماست کشدار می شود. اگر می خواهید در مورد این موضوع بدانید و اطلاعات خود را در مورد آن کامل کنید، در ادامه این مقاله با ما همراه باشید.

همه چیز دور ما می چرخد

شما کسی را پیدا نمی کنید که نداند ماست چیست! اما بد نیست مواد تشکیل دهنده این غذای خوشمزه را که تقریبا همیشه در هر سفره ای وجود دارد، بدانید.

ماست یکی از مغذی ترین و محبوب ترین محصولات لبنی است که معمولاً از شیر گاو یا گوسفند تهیه می شود. زمانی که شیر توسط نوعی باکتری به نام لاکتوباسیلوس تخمیر شود، ماست آماده است. به همین دلیل تقریباً از هر نوع شیری می توان ماست تهیه کرد. البته دلایل مختلفی وجود دارد که باعث کشسانی ماست خانگی می شود و این امر فقط با تخمیر شیر و تبدیل آن به ماست اتفاق نمی افتد.

این غذا به عنوان یک منبع غنی و مغذی همراه با غذا یا سایر مواد خوراکی مصرف می شود و خواص فراوان آن باعث شده است که هر فردی با هر سلیقه غذایی بتواند آن را مصرف کند.

خواص ما

بهتر است قبل از اینکه بدانید چرا آب موجود در ماست حالت کشسانی پیدا می کند، درباره خواص و فواید این ماده غذایی صحبت کنید. ماست خواص زیادی دارد که برای همه در هر سنی توصیه می شود. از مهمترین خواص ماست می توان به موارد زیر اشاره کرد:

کمک به هضم غذا

خوردن ماست همراه با غذا تا حد زیادی به هضم غذا کمک می کند و برای اکثر افراد مبتلا به معده درد یا یبوست بسیار توصیه می شود.

تامین سلامت روده‌ها

روده ها نقش اساسی در هضم دارند و اطمینان از سلامت و عملکرد آنها بسیار مهم است. مصرف ماست می تواند به حفظ سلامت روده و عملکرد بهتر روده شما کمک کند.

سلامت قلب

اگر از کلسترول بالا یا فشار خون بالا رنج می برید، بهتر است به طور منظم مصرف ماست را شروع کنید. ماست می تواند بر سلامت قلب تاثیر بگذارد و آن را حفظ کند.

سلامت استخوان‌ها

ماست منبع بسیار غنی از کلسیم است و استخوان های شما را سالم و قوی نگه می دارد. بنابراین اگر می خواهید خود یا عزیزانتان را از پوکی استخوان محافظت کنید، حتما ماست مصرف کنید.

درمان یبوست

یبوست ناشی از کندی روده است. از آنجایی که ماست حاوی مقدار زیادی پروبیوتیک است، وجود این ترکیب باعث تسهیل حرکت روده و درمان یبوست می شود.

دلیل کشش ما

حتماً از ماست هایی استفاده کرده اید که حالت کشش دارند و با استفاده از آن ها کاملاً کش می شوند. نکته مهم این است که بسیاری از افراد شکل و ظاهر ماست کشدار را دوست ندارند. به همین دلیل وقتی ماست خانگی آنها بعد از آماده شدن حالت کشدار پیدا می کند، نمی توانند آن را مصرف کنند.

در این شرایط، بسیاری از مردم تعجب می کنند که چرا ماست شل و کشدار می شود و چگونه ماست کشدار درست کنیم؟ و دلایل:

همین مقدار شیر و ماست باعث سفت تر و کشسانی بیشتر ماست آماده می شود. بنابراین، اگر دوست ندارید ماست دلمه ای شود، بهتر است مقدار شیر را خیلی بیشتر از مقدار ماست تعیین کنید.

اگر قبل از مخلوط کردن ماست و شیر، دمای آنها به دمای محیط برسد، ماست کش می‌شود و سفت می‌شود. بنابراین بهتر است برای جلوگیری از این اتفاق به این نکته مهم توجه کنید. آیا می دانید اگر شیر بیش از حد بجوشد چه اتفاقی می افتد؟

اگر شیری که از آن ماست درست می‌کنید، شیر گوسفند است، نتیجه آن یک ماست کشدار خواهد بود. برای جلوگیری از کشک شدن بهتر است از شیر گاو استفاده کنید. ماست شیر ​​گاو به شکل غیر کششی خواهد بود.

اگر مخلوط ماست پایه خوب مخلوط نشد، وقتی آن را به شیر اضافه می کنید، در نهایت ماست کشدار به شما می دهد! پس فراموش نکنید که ابتدا ماست را خوب مخلوط کنید. درست مانند کاری که هنگام تهیه دوغ از ماست انجام می دهید.

اخرین حرف

پاسخ به این سوال که چرا ماست کشدار می شود چندان سخت نیست و کافی است برای جلوگیری از کش آمدن ماست اقدامات فوق را رعایت کنید. مصرف ماست در زمینه های مختلف برای سلامتی شما بسیار مهم است و از این رو بهتر است آن را در وعده های غذایی خود قرار دهید. اگر سوال یا تجربه دیگری در این زمینه دارید دریغ نکنید با ما در میان بگذارید.

سوالات متداول

خواص ماست چیست؟

ماست دارای خواص بی شماری است که می توانید در وعده های غذایی خود بگنجانید. برخی از خواص ماست عبارتند از: حفظ سلامت روده، سلامت استخوان، سلامت قلب، سهولت هضم و غیره.

ماست از چه چیزی ساخته شده است؟

ماست از تخمیر شیر و ترکیب یک باکتری مفید به نام لاکتوباسیلوس ساخته می شود.

آیا نوع شیر برای کشش ماست موثر است؟

ماست را می توان از هر نوع شیری تهیه کرد. اگر شیری که از آن ماست درست می کنید، شیر گوسفند باشد، ماست شما حالت کشسانی پیدا می کند. برای اینکه ماست شما در قالب باشد از شیر گاو استفاده کنید.